1.适量龙虾尾。
2.清水解冻。
3.开水焯一下捞出过凉水。
4.锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，麻椒，辣椒，冰糖，香叶放入。
5.翻炒几下。
6.适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
7.炒出红油。
8.倒入焯过水的龙虾尾。
9.翻炒几下。
10.适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，十三香，蚝油调味儿。
11.翻炒几下。
12.倒入一瓶啤酒。
13.大火烧开。
14.中小火煮8分钟，这样龙虾尾更入味儿。
15.洋葱，芹菜，小米辣，香菜。
16.洋葱芹菜放入。
17.翻炒几下关火。
18.撒上香菜，小米辣点缀。
19.成品。
